手作り沖縄そば

ホームベーカリーで生地を捏ねて手打ち麺にチャレンジ。

沖縄そばの袋麺は沖縄以外では販売されておらず、手作りしてみた。

以前買っていた強力粉、重曹を引っ張り出した。

前日に豚バラブロック、昆布で豚角煮を仕込み済み。

いざ２時間寝かした生地のカットに挑戦したが、かなり難しい。

とにかくぶっとくなって、むしろほうとうに近い。

ゆでた姿もとんでもなく太く、嫁さん子供も渋い顔だった。

つけ麺好きの自分としては違う意味で発見があった。

かみ砕くようなぶっといつけ麺を作りたくなった。

ただまずは均等な麺を作るべく、パスタマシンを購入したくなった。